Broccoli-Kartoffel-Gratin
Gratin de brocolis et de pommes de terre
Gratin de brocolis et de pommes de terre
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Broccoli-Kartoffel-Gratin
Gratin de brocolis et de pommes de terre |
| Zutaten für 2-3 Personen: |
| 1 frischer mittlerer Broccoli |
| Salz |
| ca. 6-8 kleine Kartoffeln |
| 250 ml Béchamelsauce* als Gratiniermasse |
| 100-150 g Reibekäse |
| 120 g gekochter Schinken |
| Zubereitung: |
| 1. Kartoffeln schälen und ca. 30 Minuten in Salzwasser kochen. |
| 2. Backofen auf 180° vorheizen. |
| 3. Den Broccoli in Röschen schneiden, dabei Stiele weitgehend wegschneiden. Die Röschen einige Minuten in kaltes Salzwasser legen. |
| 4. Die Röschen abgießen und längs zum Stiel in grobe Scheiben schneiden. Dann 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, rasch abgießen und abtropfen lassen. |
| 5. Die vorgekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden, den Schinken in Streifen. |
| 6. Abwechselnd Kartoffeln, Broccolischeiben und Schinkenstreifen in eine Auflaufform schichten, jede Schicht mit einem Teil des Reibekäses bestreuen und ebenso einen Teil der Béchamelsacue darauf geben. |
| 7. Auf die oberste Schicht den größten Teil der Gratiniermasse und des Reibekäses geben. |
| 8. Dann für ca. 40 Minuten in den Backofen geben und immer wieder mal nachsehen, ob das Gratin nicht zu braun wird. |
| Hinweise: |
| *Béchamelsauce siehe eigenes Rezept. Die bei Schlagworten angegebenen Zeiten sind ohne den eher großen Aufwand für selbst gemachte Béchamelsauce berechnet. |
| Anstelle von Broccoli kann man auch Blumenkohl verwenden. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 25 min, Gesamtzeit ca. 75 min |
| Hauptspeisen, Gratins |
| Gemüse, Broccoli, Schinken |
| französisch |