Bohnensalat mit Tomaten

Name: Bohnensalat mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 3 Personen
Cuisine: international
Ingredients: 400 g grüne Bohnen; 1 EL Salz; 1 Tomate; 2 Msp Salz; 1 Prise Zucker; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Estragonessig oder Weißweinessig; 4 EL Olivenöl; 1 EL ganz fein geschnittene Zwiebelwürfel; 1 TL Dijon-Senf

Zutaten für 3 Personen

400 ggrüne Bohnen
1 ELSalz
1Tomate

Vinaigrette

2 MspSalz
1 PriseZucker
1 ELZitronensaft
2 ELEstragonessig oder Weißweinessig
4 ELOlivenöl
1 ELganz fein geschnittene Zwiebelwürfel
1 TLDijon-Senf

Zubereitung

Bohnen verlesen, Enden abschneiden und in 2 cm lange Stücke schneiden.
In reichlich Salzwasser 6-8 Minuten weich kochen, am besten nach 6 Minuten eine Garprobe machen.
Die Tomate waschen, trocknen, vierteln, entkernen und dann fein würfeln.
Aus den angegebenen Zutaten eine Vinaigrette rühren und die Bohnen und Tomatenstückchen darin mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Schlagworte

leicht
Zubereitung ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 80 Minuten
Beilagen
Salat
international