Gegrillte Hähnchenspieße
mit Yakitori-Sauce
mit Yakitori-Sauce
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Gegrillte Hähnchenspieße
mit Yakitori-Sauce |
| Zutaten für 3 Personen: |
| 3-4 Hähnchenoberschenkel |
| 4 Frühlingszwiebeln |
| 1/2 rote Paprika |
| 4 etwas größere Champignons |
| Marinade: |
| 150 ml Reiswein (Mirin), ersatzweise Sherry |
| 100 ml Soja-Sauce |
| 1 1/2 EL Honig |
| besondere Hilfsmittel: |
| Holzspieße (oder geeignete Metallspieße) |
| Bräter mit einlegbarem Metallgitter |
| Zubereitung: |
| 1. Hähnchenoberschenkel auslösen und das Fleisch in Würfel von etwa 15-20 g schneiden. Bei der Verwendung von Holzspießen diese etwa 10 min wässern. |
| 2. Die Lauchzwiebeln putzen und in 15-20 mm lange Röllchen schneiden. Paprika putzen und in 10-12 mm große Abschnitte teilen. |
| 3. Hühnerfleisch, Lauchzwiebeln und Paprika abwechselnd auf die Spieße stecken. |
| 4. Reiswein, Sojasauce und Honig in einen Topf geben, zum Kochen bringen und liquidartig einköcheln. |
| 5. Die Spieße auf einen Rost in einem Bräter legen und auf allen Seiten mit der Marinade bestreichen. |
| 6. Backofen auf 180° vorheizen. Danach die Spieße auf einer Seite ca. 6 min grillen, dann nochmals mit einem Pinsel mit der Sauce bestreichen und weitere 6 min grillen. |
| 7. Heiß und mit Reis servieren. |
| Hinweise: |
| Alternativ kann man die Hähnchenspieße auch in einer beschichteten Grillpfanne braten. Nach dem zweiten Einstreichen die Grillpfanne eventuell mit Alufolie abdecken. |
| Schlagworte: |
| schwer |
| Zubereitung ca. 30 min, Gesamtzeit ca. 45 min |
| Hauptspeisen |
| Fleisch, Geflügel, Huhn |
| asiatisch |