500 greife Tomaten oder 500 g geschälte Dosentomaten ohne Saft
2Knoblauchzehen
500 ggemischtes Hackfleisch
2-3 ELOlivenöl
4 ELApfelessig
2 TLCumin (Kreuzkümmel)
Salz
1 ELTomatenmark
einigeBlätter Minze
Nudeln
350 gTortiglioni oder Penne rigate
Salz für das Nudelwasser
Zubereitung
Tomaten überbrühen, die Haut abziehen, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Bei Dosentomaten: Saft abgießen und Tomaten würfeln.
Knoblauch abziehen, halbieren, Keim entfernen und in feine Scheiben schneiden.
Hackfleisch und Knoblauch in heißem Öl krümelig braten. Mit dem Essig ablöschen. Tomatenwürfel und die gehackten Kräuter unterrühren. 1 EL Tomatenmark unterrühren. Mit Salz und Cumin abschmecken. Auf kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Nudeln nach Vorschrift zubereiten. Aber immer Garprobe machen, die Garzeiten sind oft zu kurz angegeben. Abgießen und mit der heißen Sauce mischen.
