Kalbsleber
mit Apfelringen
Zutaten für 2 Personen
- 250 gKalbsleber
- Mehl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 2Kartoffeln
- 2Äpfel
- 1große Gemüsezwiebel
- 2 ELneutrales Öl
Zubereitung
- Kartoffeln schälen. In kaltes Salzwasser legen. Vom Kochen an 20 Minuten garen.
- Apfel waschen, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Apfelscheiben und Zwiebelringe goldgelb braten. In Alufolie warm stellen.
- Die Leber sauber parieren und in handtellergroße Stücke schneiden. Dann in Mehl wenden und in der Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit den Apfel- und Zwiebelringen und den Kartoffeln anrichten.