Tartar
| |
|
Tartar
|
| Zutaten für 2-3 Personen: |
| 125 g Tartar |
| 1 sehr frisches Eigelb |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Rosenpaprika scharf |
| Cornichons |
| Kapern |
| sehr fein geschnittene Frühlingszwiebeln |
| Deutscher Kaviar (optional) |
| optional, wenn das Tartar in einer Schüssel angemacht wird: |
| 1/2 TL Weißweinessig |
| 1 TL neutrales Öl |
| Zubereitung: |
| 1. Tartar auf großem Teller anrichten. Eine Mulde in das Tartar drücken. |
| 2. Eigelb vom Eiweiß trennen, Eigelb in die Mulde geben. |
| 3. Cornichons und Kapern fein hacken.
Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. |
| 4. Alles auf dem Teller arrangieren, einschließlich
Salz, Pfeffer und - optional - Deutschem Kaviar. Eventuell
auf Portionsteller verteilen und arrangieren. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 10 min |
| kleine Gerichte, Hauptspeisen |
| Fleisch, Rind |
| deutsch |