Frittierte Paprikaschoten
Pimientos de Padrón
Zutaten für 4 Personen
- 16kleine Paprikaschoten aus der Gegend von Padrón (Spanien)
- Öl zum Frittieren
- grobes Meersalz
Besondere Hilfsmittel
- Spritzschutz und Schutzbrille
Zubereitung
- Frittieröl in einem Topf erhitzen, bis von dem eingetauchten Holzkochlöffel Blasen aufsteigen. Topf stets im Auge behalten.
- Die kleinen Paprikaschoten im Ganzen einlegen und 2-3 Minuten frittieren, je nach Größe. Vorher nicht waschen. Unbedingt Spritzschutz verwenden und Brille, das Ganze spritzt sehr gefährlich!
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp entfetten. Mit grobem Meersalz würzen.
Alternative Zubereitung:
Pimientos in reichlich Olivenöl in einer Pfanne braten. Öfters wenden. Hitze nicht zu stark einstellen. Nach dem Abtropfen mit grobem Meersalz würzen.