Riesengarnelen mit
Safranreis
Das Foto zeigt im Ganzen gebratene Riesengarnelen.
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Riesengarnelen mit
Safranreis
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| Zutaten für 2 Personen: |
| 4 Riesengarnelen (TK) |
| 1 EL Olivenöl |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Mehl zum Bestäuben |
| Kräuter der Provence |
| 2 Zitronen |
| 125 g Reis |
| 1 Döschen Safran |
| 4 EL Remoulade |
| Zubereitung: |
| 1. Tiefgefrorene Riesengarnelen mindestens 8 Stunden vorher im Kühlschrank auftauen lassen. |
| 2. Reis nach Vorschrift zubereiten. Kochwasser salzen und Safran einstreuen. |
| 3. Riesengarnelen längs teilen, Darm entfernen, gut waschen und trocknen. Leicht salzen und pfeffern, mit wenig Mehl bestäuben und mit Kräutern der Provence bestreuen. |
| 4. Riesengarnelen zuerst auf der Schalenseite in Olivenöl bei mittlerer Hitze braten. Nur einmal umdrehen. Insgesamt höchstens 3-4 Minuten braten. |
| Hinweise: |
| Zu den Riesengarnelen reicht man Remoulade oder
Mayonnaise. Man kann aber zum Beispiel auch eine Sauce aus
reduziertem Weißwein, reduziertem Fischfond und Sahne
zubereiten. Das Foto zeigt im Ganzen gebratene Riesengarnelen. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 30 min, Gesamtzeit ca. 8 h |
| Hauptspeisen |
| Meeresfrüchte, Krustentiere |
| französisch |