Zucchino waschen, Enden abschneiden und längs mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Zucchinischeiben in etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne portionsweise glasig braten - bei niedriger Hitze. Die Scheiben beim Braten nicht übereinander legen.
Auf großem weißen Teller abwechselnd Zucchinischeiben und Schinken abwechselnd sternförmig überlappend anrichten - siehe Bild.
Mit der Marinade begießen und mit Parmesanflöckchen bestreuen.
Eventuell noch Pinienkerne in beschichteter Pfanne ohne Fett rösten und die Vorspeise damit bestreuen. Optional noch einige Basilikum-Blättchen auflegen.
