Tomatensalat

Name: Tomatensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Personen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 große Fleischtomate; 1 Chicorée; 6-9 schwarze Oliven; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Zucker; 1 EL Sherry-Essig; 2 EL neutrales Öl; 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 Msp Salz, Pfeffer; eine Prise Zucker; 1 EL Apfelessig; 1 EL neutrales Öl; 1 EL Walnussöl; 1 EL Orangensaft

mit Chicorée

Zutaten für 3 Personen

1große Fleischtomate
1Chicorée
6-9schwarze Oliven

Vinaigrette

Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 PriseZucker
1 ELSherry-Essig
2 ELneutrales Öl
1 ELSchnittlauchröllchen

Vinaigrette-Variante

1 MspSalz, Pfeffer
eine PriseZucker
1 ELApfelessig
1 ELneutrales Öl
1 ELWalnussöl
1 ELOrangensaft

Zubereitung

Tomate waschen und häuten. Halbieren und in Scheiben schneiden, nach Geschmack auch in Stückchen.
Bei dem Chicorée den Strunk entfernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Vinaigrette anrühren und über den Salat gießen. 20 Minuten ruhen lassen.
Dazu länglich geschnittene Scheiben Röstbrot reichen.

Schlagworte

leicht
Zubereitung ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Partygerichte, kaltes Buffet, Vorspeisen
Salate, vegetarisch
italienisch