Steinpilze auf Rucola
Funghi porcini e rucola
Funghi porcini e rucola
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Steinpilze auf Rucola
Funghi porcini e rucola |
| Zutaten für 2 Personen: |
| 150 g Steinpilze (netto) |
| 1 kleine Knoblauchzehe |
| 2 EL Olivenöl |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 1 Bund Rucola |
| 2 Zitronen |
| Zubereitung: |
| 1. Steinpilze putzen, mit Messerrücken oder Klinge von Gemüsemesser, nur wenn unbedingt nötig waschen. Dann längs in ca 3 mm dicke Scheiben schneiden. |
| 2. Knoblauch fein hacken. |
| 3. Rucola waschen, eventuell 30 Minuten wässern, abtropfen lassen und auf Vorspeisentellern anrichten. Mit Zitrone, Pfeffer und 1-2 TL bestem Olivenöl würzen. Jeweils eine halbe Zitrone als Garnitur beigeben. |
| 4. Öl in großer Pfanne heiß werden lassen. Knoblauch zugeben. |
| 5. Pilzscheiben von beiden Seiten goldbraun braten und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 6. Pilzscheiben auf dem Salat anrichten. |
| Hinweise: |
| Ein edles Gericht. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 20 min, Gesamtzeit ca. 40 min |
| Vorspeisen |
| Pilze, vegetarisch |
| italienisch |