Schweinebraten
auf Mayas Art
Zutaten für 4-5 Personen
- 1,5-2 kgHalsgrat (mit Knochen)
- Salz
- mittelscharfer Senf
- 1-2 ScheibenSchweinebauch (frisch, nicht geräuchert)
- 1Gemüsezwiebel
- 2Karotten
- 1Tomate
- Butter
- 150 mlGemüsebrühe
Zubereitung
- Backofen auf 220° vorheizen.
- Schweinefleisch kräftig mit Salz und Senf einreiben.
- Gemüse putzen, Zwiebel in Abschnitte schneiden, Karotten und Tomate in größere Stücke schneiden.
- Backofengeeigneten Bräter oder große backofengeeignete Pfanne buttern, Schweinefleisch mit dem Gemüse umlegen.
- Bei 220° zuerst 60 Minuten schmoren, dann für weitere 60 Minuten bei 200°. 15 Minuten nach dem Einschieben mit 150 ml Gemüsebrühe begießen, dann alle 15 Minuten mit der eigenen Sauce.
- Am Schluss nach Vorliebe die Sauce eventuell abseihen.