Mortadellasalat
mit Paprika und Tomaten
mit Paprika und Tomaten
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Mortadellasalat
mit Paprika und Tomaten |
| Zutaten für 2 Personen: |
| 100 g Mortadella |
| 1 Gewürzgurke |
| 1/4 grüne Paprikaschote |
| 1/4 rote Paprikaschote |
| 1/4 gelbe Paprikaschote |
| 1 mittlere Fleischtomate |
| 6 schwarze Oliven |
| Vinaigrette: |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 1/2 TL mittelscharfer Senf |
| 4 EL Estragonessig, alternativ Weißweinessig |
| 2 EL Wasser |
| 4 EL neutrales Öl |
| 1 1/2 EL Essiggurkenlake |
| Zubereitung: |
| 1. Mortadella in Streifen schneiden. |
| 2. Gewürzgurke längs in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden. Fleischtomate halbieren, in Scheiben schneiden. |
| 3. Salat mindestens eine Stunde ziehen lassen. |
| Hinweise: |
| Optional 50 g fein geschnittenen Emmentaler zugeben. |
| Eine alternative Vinaigrette: 4 EL Salatcreme mit Joghurt mit 1 EL Essiggurkenlake vermischt. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 10 min, Gesamtzeit ca. 70 min |
| große Salate, Vorspeisen |
| Wurst |
| italienisch |