Lachsforelle al forno
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Lachsforelle al forno
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| Zutaten für 2 Personen: |
| 1 frische Lachsforelle (800 - 1000 g) |
| Salz |
| einige Zweige frischer Thymian |
| einige Zweige frische Petersilie |
| 1 Zwiebel, gewürfelt |
| 1/2 Lauch, in Scheiben geschnitten |
| 1-2 Karotten, in Julienne |
| ein Stück Knollensellerie, in Julienne |
| 2 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben |
| 2 EL Olivenöl |
| 125 ml trockener Weißwein |
| Zitronenscheiben aus einer unbehandelten Zitrone |
| Zubereitung: |
| 1. Zwiebel, Lauch, Karotten, Sellerie und Knoblauch in einer beschichteten Pfanne mild anschwitzen. |
| 2. In eine backofengeeignete Form umfüllen. |
| 3. Backofen auf 200° vorheizen. |
| 4. Küchenfertige Lachsforelle waschen und trocknen. Wenn die Form nicht groß genug sein sollte, Kopf und Schwanz abschneiden und entsorgen. Lachsforelle kräftig salzen, mit Kräutern füllen, Zitronenscheiben einlegen, mit Kräutern belegen und auf das Gemüsebett setzen. |
| 5. Mit dem trockenen Weißwein begießen und im Backofen ca. 40-50 min schmoren, je nach Größe der Lachsforelle. |
| Hinweise: |
| Teller für Haut und Gräten bereitstellen. Portionsteller vorwärmen. Als Beilage wird z.B. ein saftiger Gemüsereis empfohlen. |
| Das Bild zeigt die Lachsforelle vor dem Garen. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 20 min, Gesamtzeit ca. 60 min |
| Hauptspeisen |
| Fisch, Lachsforelle |
| mediterran |