Garnelenspieße
mit Thai-Chili-Chicken Sauce
Zutaten für 4 Personen
- 4Garnelenspieße (je ca. 50 g), bevorzugt mit etwas größeren Garnelen, die noch das Schwanzsegment haben; die Garnelen müssen roh sein, dürfen aber glasiert sein
- 2 ELneutrales Öl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Thai-Chili-Chicken Sauce
Alternative Sauce
- 2Knoblauchzehen
- 100 gButter
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Zitronensaft
- Zitronenabrieb
Zubereitung
- Garnelenspieße mindestens drei Stunden vorher aus der Verpackung nehmen und im Kühlschrank auftauen lassen.
- Garnelenspieße gut abspülen und sorgfältig trocknen.
- In möglichst großer Pfanne Öl heiß werden lassen (nicht zu heiß) und Garnelenspieße einlegen. Von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Nur einmal wenden.
- Auf vorgewärmten Tellern sofort servieren.
- Thai Chili-Chicken Sauce bei Gästeessen in kleinen Glasschüsselchen reichen. Alternativ Soja-Sauce oder Remoulade anbieten.
Alternative Sauce:
- (Zitronen-Knoblauchbutter)
- Zwei abgezogene Knoblauchzehen zerdrücken und mit 100 g geklärter Butter vermischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
- Eventuell etwas abgeriebene Zitronenschale zugeben.