Garnelenspieße
mit Thai-Chili-Chicken Sauce
mit Thai-Chili-Chicken Sauce
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Garnelenspieße
mit Thai-Chili-Chicken Sauce |
| Zutaten für 4 Personen: |
| 4 Garnelenspieße (je ca. 50 g), bevorzugt mit etwas größeren Garnelen, die noch das Schwanzsegment haben; die Garnelen müssen roh sein, dürfen aber glasiert sein |
| 2 EL neutrales Öl |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Thai-Chili-Chicken Sauce |
| Alternative Sauce: |
| 2 Knoblauchzehen |
| 100 g Butter |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Zitronensaft |
| Zitronenabrieb |
| Zubereitung: |
| 1. Garnelenspieße mindestens drei Stunden vorher aus der Verpackung nehmen und im Kühlschrank auftauen lassen. |
| 2. Garnelenspieße gut abspülen und sorgfältig trocknen. |
| 3. In möglichst großer Pfanne Öl heiß werden lassen (nicht zu heiß) und Garnelenspieße einlegen. Von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Nur einmal wenden. |
| 4. Auf vorgewärmten Tellern sofort servieren. |
| 5. Thai Chili-Chicken Sauce bei Gästeessen in kleinen Glasschüsselchen reichen. Alternativ Soja-Sauce oder Remoulade anbieten. |
| Alternative Sauce: |
| (Zitronen-Knoblauchbutter) |
| 1. Zwei abgezogene Knoblauchzehen zerdrücken und mit 100 g geklärter Butter vermischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. |
| 2. Eventuell etwas abgeriebene Zitronenschale zugeben. |
| Hinweise: |
| Entscheidend ist die Qualität der Garnelenspieße und die richtige Temperatur/Zeitdauer. |
| Garnelenspieße kann man gut mit Yakitori-Spießen mischen, das gibt dann ein Hauptgericht. |
| Für ein Flying Buffet rechnet man 3 Garnelen pro Person. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 15 min, Gesamtzeit ca. 200 min |
| Vorspeisen, Partygerichte, Häppchen, Flying Buffet |
| Meeresfrüchte, Krustentiere |
| asiatisch |