Hähnchenoberschenkel mit Gemüse

Hähnchenoberschenkel
mit Gemüse

Zutaten für 2 Personen:

4 Hähnchenoberschenkel

Salz, Pfeffer aus der Mühle

1 EL Olivenöl

1 kleinere Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Kartoffeln

2 Karotten

1 dünne Scheibe Sellerie

75 ml trocknener Weißwein

75 ml Hühnerbrühe

6 Blätter gezupfte Petersilie

1 Prise Kreuzkümmel

1/2 TL Thymian

1/2 TL Kräuter der Provence

3 Scheiben Ingwer

1 Prise Rosenpaprika scharf

1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung:

1. Hähnchenoberschenkel waschen und trocken tupfen. Ganze Hähnchenschenkel in zwei Hälften teilen. Salzen und pfeffern.

2. Hähnchenteile in einem Schmortopf in Olivenöl portionsweise gut anbraten. Warm stellen.

3. Inzwischen das Wurzelgemüse putzen und grob würfeln. Einige Minuten braten, ständig umrühren.

4. Mit einer halben Tasse Weißwein ablöschen. Den Wein einreduzieren, das ist sehr wichtig. Dann wieder mit einer halben Tasse Hühnerbrühe auffüllen. Die Hähnchenteile wieder zugeben.

5. Gewürze und fein geschnittene Petersilie zugeben, umrühren.

6. Bei kleiner Hitze 45 Minuten schmoren. Gelegentlich nachsehen, ob noch genügend Flüssigkeit im Topf ist, sonst etwas Hühnerbrühe nachgießen.

Hinweise:

Alltagsgericht. Den Thymian und die Kräuter der Provence kann man auch mal weglassen, oder durch frische Kräuter ersetzen, wie auf dem Bild zu sehen.

Schlagworte:

leicht

Zubereitung ca. 20 min, Gesamtzeit ca. 70 min

Hauptspeisen

Fleisch, Geflügel, Huhn

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