Garnelen mit
Räucherlachsmantel
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Garnelen mit
Räucherlachsmantel
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| Zutaten für 6 Personen: |
| 24 größere Partygarnelen |
| 12 Kirschtomaten |
| ca. 100 g Räucherlachs |
| Marinade: |
| 2 EL Zitronensaft |
| 1/2 TL Salz |
| 1 EL gemahlener Koriander |
| frisch gemahlener Pfeffer |
| 65 ml Olivenöl |
| 2 EL gehackter Dill |
| Garnitur: |
| einige frische Dillstängel |
| 2 Zitronen |
| Besondere Hilfsmittel: |
| 6 längere Holzspieße |
| Zubereitung: |
| 1. Zitronensaft, Salz, Koriander, Pfeffer, Olivenöl und Dill in größerer Schüssel vermischen. |
| 2. Garnelen in die Marinade geben und zugedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. |
| 3. Lachs in 8 mm breite Streifen schneiden. |
| 4. Einen Lachsstreifen um jede Garnele wickeln. |
| 5. Je vier Garnelen und vier halbe Kirschtomaten abwechselnd auf einen Holzspieß stecken. Garnelen nochmals mit der Marinade beträufeln. |
| 6. Mit Zitronenscheiben und Dill garnieren. |
| Hinweise: |
| Vorspeise bei Einladungen oder zum "Mitbringen". Dazu reicht man Pain Boulot oder Parisienne. |
| Rezeptanregung: Mullin, Sue: Kreolische Küche. Köln 1995, Könemann, S. 30 |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 20 min, Gesamtzeit ca. 140 min |
| Vorspeisen, Partygerichte, kaltes Buffet, Häppchen |
| Meeresfrüchte, Krustentiere |
| amerikanisch, Cajun, kreolisch |