Feldsalat gründlich waschen und verlesen. Röschen im ganzen lassen, in der Salatschleuder trocknen.
Avocado schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Scheiben weiter unterteilen. Oder kleine Kugeln mit einem Ausstecher herausstechen. Mit Zitrone beträufeln, damit die Avocadostückchen ihre Farbe behalten.
Partygarnelen in ein Sieb geben und kalt waschen. Eventuell 5-10 Minuten mit etwas Zitronensaft marinieren. Anschließend in kleinere Stückchen schneiden.
Auf einem großen Teller Feldsalat, Avocadostückchen und Garnelen gefällig anrichten.
Vinaigrette kurz vor dem Servieren sämig rühren und den Salat damit beträufeln. Mit einer Zitronenscheibe garnieren.
