Paprika-Taco-Häppchen

Paprika-Taco-Häppchen

Zutaten für 3 Personen:

500 g Hackfleisch

1 geh. TL Dijonsenf

1 TL Tomatenketchup

1 TL mexikanische Gewürzmischung

1 Msp Salz

1 größere rote Paprika

1 kleinere grüne oder gelbe Paprika

2 EL neutrales Öl

2-3 rote Zwiebeln (optional)

6-12 EL geriebener Emmentaler zum Bestreuen

fein gehackte Petersilie

6 Eierlöffel Crème fraîche

3 Eierlöffel scharfe Barbecue-Sauce

Zubereitung:

1. Das Hackfleisch mit Dijonsenf, Tomatenketchup und mexikanischer Gewürzmischung vermengen. Eventuell noch eine Msp Salz zugeben. Aus dem Hackfleisch 6 Kugeln formen.

2. Aus den Paprikaschoten je 3 Ringe schneiden, je ca. 8 mm dick. Die inneren Häute sorgfältig wegschneiden.

3. Optional rote Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.

4. In einer großen Pfanne 1-2 EL neutrales Öl verstreichen und auf mittlere Hitze schalten. Die Paprikaringe einlegen. In jeden Ring eine Hackfleisch-Kugel legen und mit einem großen Fleischklopfer flach drücken, damit das Hackfleisch den Ring komplett ausfüllt. Auf der einen Seite nun ca. 3 min braten, dann mit einer Palette jeden Ring umdrehen, mit je 1-2 EL Reibekäse bestreuen und weitere 3 min braten. Gegen Ende einen Deckel aufsetzen m damit der Käse gut zerläuft.

5. Zum Servieren den Käse mit fein gehackter Petersilie bestreuen, einen Eierlöffel Créme fraîche auf jeden Ring platzieren und mit einem Klacks Barbecue-Sauce versehen.

Hinweise:

Wenn die Ringe sich in der Größe unterscheiden sollte man die Größe der Hackfleischkugeln entsprechend anpassen.

Die scharfe Barbecue-Sauce bzw. die Créme fraîche können auch am Tisch zum selber nehmen bereitgestellt werden.

Schlagworte:

mittel

Zubereitung ca. 25 min

Hauptspeisen, kleine Gerichte

Hackfleisch

mexikanisch