Panierte Chicken Fingers
mit Thai Chili Chicken Sauce
Zutaten für 8-10 Stück
- 2ausgelöste Hähnchenoberschenkel
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1Ei
- 1/2 ELMilch
- 4 ELMehl
- 80-120 gPanko oder Semmelbrösel, alternativ Mie de pain
- 300 mlFrittieröl
- 1Zitrone
Saucen zum Dippen
- Thai Chili Chicken
alternativ
- Süß-saure Chilisauce
- Hot Chili Sauce
besondere Hilfsmittel
- elektrisches Handrührgerät
- Wok-Pfanne oder tiefer Topf
- Schaumlöffel
- Digitalthermometer
Zubereitung
- Ausgelöste Hähnchenoberschenkel plattieren und quer in fingerdicke Streifen schneiden. Überschüssige Reste für Hähnchenragout verwenden.
- Drei tiefe Teller bereitstellen. Einer mit Mehl, vermischt mit Salz und Pfeffer, einer mit mit Milch verquirltem Ei, einer mit Panko, Semmelbröseln oder Mie de pain.
- Öl in der Wok-Pfanne oder einem tiefen Topf auf 170° erhitzen. Vorsicht: Temperatur stets kontrollieren und Wok-Pfanne bzw. Topf nie aus den Augen lassen.
- Streifen zuerst im Mehl wenden, dann im verquirlten Ei und dann in den Bröseln.
- In der Wok-Pfanne oder im Topf jeweils 4 Stück ca. 4 Minuten frittieren.
- Mit Zitronenschnitzen und Thai Chili Chicken Sauce servieren.