Salat mit Tomaten, Gurken,
Feta, Paprika, Karotten
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Salat mit Tomaten, Gurken,
Feta, Paprika, Karotten
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| Zutaten für 2 Personen: |
| 1 Tomate |
| 1/3 einer Gurke |
| 1/4 eines Fetakäse |
| 1/4 einer Paprika |
| 1 kleinere Karotte |
| Vinaigrette: |
| 2 Msp Salz |
| Pfeffer aus der Mühle |
| eine Prise Zucker |
| 1 Eierlöffel Dijonsenf |
| 2 EL Rotweinessig |
| 30 ml Gemüsebrühe |
| 3 EL Olivenöl |
| Zubereitung: |
| 1. Tomate waschen und grob würfeln. Gurke schälen und in feine Scheiben hobeln. Paprika putzen und in kleine Abschnitte teilen. Karotte schälen und in feine Scheiben oder Streifen schneiden. Fetakäse zerbröckeln. |
| 2. Salz, Pfeffer, Zucker und Senf mit dem Rotweinessig verrühren. Dann Gemüsebrühe und Olivenöl zugeben und mit einem Rührbesen gut verschlagen. |
| 3. Salatzutaten mit der Vinaigrette vermengen. |
| Hinweise: |
| Da dieser Salat keine Blattsalate enthält, kann er schon etwas länger komplett vorbereitet werden. Deshalb eignet er sich auch für Biergarten und Picknick. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 20 min |
| Beilagen, Brotzeit und Biergarten, Picknick |
| Salat |
| mediterran |