geriebener Mozzarella (oder ein anderer Reibekäse)
3 ScheibenProsciutto
einigeScheiben Salami
einigegrößere Champignons
6-12schwarze Oliven, trocken eingelegt
3 TLKapern
Tomatensauce
1Knoblauchzehe
1Zwiebel
500 gpassierte Tomaten
1 TLitalienische Kräuter
1 TLOregano
Salz, Peffer aus der Mühle
eine PriseZucker
Zubereitung
Für die Tomatensauce Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. In Oilvenöl anschwitzen, mit den passierten Tomaten ablöschen, würzen und ca. 30 min sanft köcheln.
Paprikaschoten halbieren, Kerne und weiße Häute entfernen. Champignons putzen, Füße einkürzen und in mittelfeine Scheiben schneiden.
Backofen auf 200° vorheizen.
Die Paprikaschoten in eine feuerfeste Auflaufform einschichten.
Jede Paprikaschote mit 1-2 EL Tomatensauce, 2-3 EL Reibekäse, etwas von dem Schinken und den Champignons füllen. 1-2 Oliven, einige Kapern und je 1/2 - 1 Scheibe Salami dazugeben und noch mit etwas von dem Reibekäse bestreuen. Optional auch noch halbierte Kirschtomaten auflegen.
Die gefüllten Paprikaschoten im Backofen ca. 30-40 min garen. Nach 25 min nachsehen, ob der Käse schon schön geschmolzen ist. Er sollte auch nicht zu braun werden.
