Putengeschnetzeltes mit
Champignons
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Putengeschnetzeltes mit
Champignons
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| Zutaten für 2 Personen: |
| 200 g Putengeschnetzeltes |
| 1 EL Mehl |
| 1 TL Salz |
| 1/2 TL Paprika Rosen scharf |
| 1/2 TL italienische Kräuter |
| 2-3 EL Olivenöl |
| 150 g Champignons (brutto) |
| ein Schuss Alkohol (z.B. Cachaca) |
| 100 ml Sahne |
| 1 Eierlöffel Gemüsebrühpulver |
| 1 TL Senf |
| Parmesan am Stück |
| Zubereitung: |
| 1. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. |
| 2. Putengeschnetzeltes in einer Mischung aus Mehl, Salz, Paprika Rosen scharf und italienischen Kräutern wälzen. In ein Sieb geben und rütteln, um überschüssige Würzmischung zu entfernen. |
| 3. 1 Eierlöffel Gemüsebrühpulver in die Sahne einrühren. |
| 4. Pilze in einer beschichteten Pfanne in wenig Olivenöl bei höherer Hitze braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. |
| 5. Etwas Olivenöl nachgießen und das Putengeschnetzelte ebenfalls bei größerer Hitze braten, ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite. Aufpassen, dass nichts zu dunkel wird, einzeln mit Hilfe von 2 Löffeln umdrehen. |
| 6. Fleisch in Alufolie einschlagen und ruhen lassen. |
| 7. Bratensatz mit Alkohol ablöschen, Sahne zugießen, Senf und etwas frisch geriebenen Parmesan unterrühren und nach Geschmack einköcheln. |
| 8. Pilze und Fleisch wieder zugeben und kurz erwärmen. |
| Hinweise: |
| Schon vorgeschnittenes Putenfleisch aus der Kühltheke ist oft gröber geschnitten, als man es selber machen würde. Bitte beim Braten die jeweilige Größe berücksichtigen. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 25 min |
| Hauptspeisen |
| Fleisch, Geflügel, Pute |
| international |