Hähnchenspieße mit
Kräutern
und Pecannüssen
und Pecannüssen
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Hähnchenspieße mit
Kräutern
und Pecannüssen |
| Zutaten für 3 Personen: |
| ca. 600 g Hähnchenoberschenkel (brutto) |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 50 ml sehr kräftige Hühnerbrühe |
| 4 EL Schnittlauchröllchen |
| 4 EL frisch gehackter Oregano |
| 4 EL frisch gehackter Majoran |
| 3 Knoblauchzehen |
| 4 EL Olivenöl (für die Marinade) |
| 2-4 EL Olivenöl zum Braten |
| sonstige Hilfsmittel: |
| 6-8 Metallspieße (oder gewässerte Holzspieße) |
| Alufolie |
| Bratreine |
| Zubereitung: |
| 1. Haut und Fettreste bei den Hähnchenoberschenkeln entfernen, Fleisch auslösen und jeden ausgelösten Hähnchenoberschenkel in 6-8 Stückchen schneiden, je nach Größe. |
| 2. Die Stückchen locker auf Spieße stecken, die Spieße dann in eine geeignete Bratreine legen. |
| 3. Für die Marinade die Kräuter fein hacken, die Knoblauchzehen abziehen und dazu pressen, mit der Hühnerbrühe und dem Olivenöl verrühren. |
| 4. Die Spieße in der Reine nun kräftig pfeffern und leicht salzen. Mit der Marinade beträufeln und mindestens eine Stunde marinieren. |
| 5. Die Spieße in zwei Tranchen in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten scharf anbraten und dann mit Alufolie abgedeckt gar ziehen lassen (am besten aber zwei Pfannen verwenden, in eine Standard-Pfanne passen meist nur 3-4 Spieße). |
| 6. Rasch servieren, Pecannüsse dazu reichen. |
| Hinweise: |
| In großen Supermärkten gibt es manchmal auch bereits ausgelöste Hähnchenoberschenkel zu kaufen, das verkürzt die Vorbereitung beträchtlich. |
| Als Deko kann man z.B. Datteltomaten mit schmoren. Auf dem Bild fehlen die Pecannüsse. |
| Schlagworte: |
| schwer |
| Zubereitung ca. 30 min |
| Hauptspeisen |
| Fleisch, Geflügel, Huhn |
| französisch |