Frittierte Tintenfischringe
Frittierte Tintenfischringe
[Calamares fritos] (als Tapas)
Zutaten:
3-4 Tintenfischringe (TK)
pro Person
Zitronen
Mayonnaise, Remoulade oder spanisches Aioli (optional)
Zubereitung:
1. in einen höheren Topf Frittieröl eingießen, ca. 5-8 cm hoch. Erhitzen und mIt einem geeigneten Thermometer Öltemperatur prüfen, sollte ca. 165-175° sein. Tintenfischringe portionsweise ca. 3-4 min frittieren, nicht länger.
2. Mit Zitronenschnitz in Tapasschälchen servieren. Optional mit einem Klacks Mayonnaise, Remoulade oder auch spanischer Aioli.
Achtung:
Frittieren außerhalb einer temperaturgeregelten Fritteuse ist immer eine riskante Sache. Topf stets im Auge behalten.
Hinweise:
Das Bild ist aus Marbella, Tapas Bar Cortes, September 2019.
Schlagworte:
leicht
Zubereitung ca. 15 min
Vorspeisen, Tapas
Meeresfrüchte, Tintenfisch
spanisch