Big Mac - selbst gemacht

Big Mac - selbst gemacht

Zutaten für 2 Stück:

250 g Rinderhackfleisch

1/2 TL Dijon-Senf

Salz, Pfeffer aus der Mühle

1 kleine Msp Chiliflocken

Cayennepfeffer

4 Burger Buns mit Sesam (Burgerbrötchen)

2 Schmelzkäsescheiben

ca. 4-6 geh. EL Burger Sauce (bevorzugt von Develey)

Einige Blätter Eissalat

1-2 Essiggurken

1-2 EL Zwiebelwürfel (optional)

Besondere Hilfsmittel:

Grillpfanne

Palette

Zubereitung:

1. Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 15 min Zimmertemperatur annehmen lassen.

2. Eissalat waschen und in feine Streifen schneiden, ca. 0,5 cm breit. Gut abtropfen lassen. Essiggurken längs in feine Scheiben schneiden.

3. Für die Mittelteile bei 2 unteren Hälften den Boden wegschneiden.

4. Hackfleisch salzen, pfeffern, mit Chiliflocken und Cayennepfeffer würzen. Dijonsenf zugeben und alles gut vermengen. Kugeln zu je ca.60 g formen. Auf Backpapier mit großem Abstand setzen. Ein zweites Backpapier auf die Kugeln legen und vorsichtig, aber dünn plattieren. Die entstehenden Patties sollten größer als die Brötchen sein, sie schrumpfen stark. Eine Palette zu Hilfe nehmen.

5. Patties in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze braten. Nach dem umdrehen zwei der Patties mit Käse belegen.

6. inzwischen die Buns in der Mikrowelle erwärmen, etwa 1-2 min.

7. Für den Aufbau die untere Hälfte satt mit Sauce einstreichen, Eissalatstreifen darauf verstreuen und ein Patty mit Käse auflegen. Ein Mittelteil auflegen, wieder mit Sauce einstreichen, wieder mit Eissalatstreifen bestreuen. Weiteres Patty auflegen, mit Essiggurkenscheiben belegen. Den Deckel nach Gusto wieder mit Sauce einstreichen und auflegen. Und fertig ist der Big Mac wie bei McDonalds.

Hinweise:

Die Develey Sauce ist perfekt.

Auf Zwiebeln verzichten wir absichtlich. Als Kompromiss kann man blanchierte Zwiebelwürfel verwenden.

Schlagworte:

mittel

Zubereitung ca. 30 min, Gesamtzeit ca. 40 min

Hauptspeisen

Fleisch, Hackfleisch, Rind

amerikanisch