Ananas-Garnelen-Spieße
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Ananas-Garnelen-Spieße
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| Zutaten für 6 Stück: |
| 18 mittelgroße Garnelen, roh (TK) |
| 1-2 EL Olivenöl |
| 2/3 Bund Frühlingszwiebeln |
| 3 Scheiben frische Ananas |
| Marinade: |
| 4-5 EL Zitronensaft oder Limettensaft |
| 1 TL Zitronenabrieb |
| 3 EL Erdnussöl |
| 1 1/2 EL Reisessig |
| 1/4 TL Paprika edelsüß |
| 1/4 TL Paprika rosenscharf |
| 1/4 TL Cayennepfeffer |
| 1 EL Sojasauce |
| Besondere Hilfsmittel: |
| 6 Metall-Spieße |
| Zubereitung: |
| 1. Garnelen schonend auftauen, schälen und entdarmen. Waschen und mit Küchentüchern sorgfältig trocknen. |
| 2. Frühlingszwiebeln putzen, die weißen und hellgrünen Teile in ca. 4-5 cm lange Abschnitte schneiden. Die Ananas-Scheiben in gröbere Stückchen teilen. |
| 3. Marinade in einer Schüssel rühren, 4 EL davon in einem Schälchen beiseite stellen. |
| 4. Garnelen, Frühlingszwiebelabschnitte und Ananas-Stückchen in der Schüssel etwa 15 min marinieren. |
| 5. Garnelen, Frühlingszwiebeln und Ananas-Stückchen abwechslend auf die Spieße stecken. |
| 6. Eine große Pfanne vorheizen und die Spieße bei nicht zu großer Hitze in Olivenöl braten, bis die Garnelen durch sind, dabei mindestens einmal wenden. |
| Hinweise: |
| Die Ananas-Stückchen nicht zu klein schneiden. |
| Wer will, kann die Frühlingszwiebeln noch vor dem Einlegen in die Marinade etwa 1 min blanchieren. |
| Die Rezeptanregung ist aus: Jamie Purviance, Webers Grillen, Rezepte für jeden Tag, E-Book 2014 |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 25 min, Gesamtzeit ca. 4 h |
| Vorspeisen |
| Meeresfrüchte |
| international |