Weißwurst im Blätterteig
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Weißwurst im Blätterteig
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| Zutaten für 3-4 Personen: |
| 5 Weißwürste |
| Blätterteig aus dem Kühlregal |
| 1 Gemüsezwiebel |
| 1-2 Ecken Butter |
| 3-4 El Apfelessig |
| 3 EL brauner Zucker |
| süßer Senf |
| 1 Eigelb |
| 1 EL Milch |
| Brezen |
| Zubereitung: |
| 1. Gemüsezwiebel schälen und würfeln. Von den Weißwürsten die Haut abziehen. |
| 2. Zwiebelwürfel in Butter in einer beschichteten Pfanne glasig braten, bei mittlerer Hitze in ca. 6-8 Minuten. Zucker einstreuen, karamellisieren lassen, dann mit dem Apfelessig ablöschen und noch einige Minuten köcheln, bis der Essig fast verdampft ist. Masse in eine kleine Schüssel umfüllen. |
| 3. Wieder etwas Butter in die Pfanne geben und die Würste auf allen Seiten braten, bis sie gebräunt sind. |
| 4. Backofen auf 200° vorheizen. |
| 5. Blätterteig längs halbieren, in sechs Quadrate teilen. Auf jedes Quadrat etwas von der Karamellmasse streichen, je eine gebratene Wurst auflegen und in den Blätterteig einrollen. Eigelb mit Milch verquirlen. |
| 6. Jedes Päckchen drei mal schräg einschneiden, mit dem Eigelb bestreichen und auf Backpapier auf der mittleren Schiene ca 15-20 min backen. |
| 7. Mit süßem Senf und frischen Brezen servieren. |
| Hinweise: |
| Eine gute Variante, um Weißwürste zu genießen. Als Hauptspeise 2 Stück pro Person rechnen, als kleines Gericht nur ein Stück. |
| Rezeptanregung: Youtube, CrispyRob, Oktober 2018 |
| https://m.youtube.com/watch?v=71_omGb3PHc |
| ab Minute 01:47. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 40 min, Gesamtzeit ca. 55 min |
| kleine Gerichte |
| Wurstwaren |
| deutsch, bayerisch |