Kaninchenleber mit
Paprikastückchen
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Kaninchenleber mit
Paprikastückchen
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| Zutaten für 2-3 Personen: |
| 1 Kaninchenleber |
| 1/2 rote Zwiebel |
| 75-100 g rote, grüne und gelbe Paprika |
| 6 mittelgroße Champignons |
| 1-2 EL Olivenöl |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Mehl zum Bestäuben |
| 30 ml Sherry, alternativ Portwein |
| Zubereitung: |
| 1. Die Kaninchenleber in Streifen schneiden, dabei alle Sehnen und Häute entfernen. Salzen und mehlieren. |
| 2. Die Zwiebel in Halbringe schneiden, die Paprika putzen und in kleine Stückchen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. |
| 3. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Champignons und Paprika bei milder Hitze braten. Zwiebeln und Paprika sollen weich geschmort sein. |
| 4. Die geputzte Leber zugeben und etwa 3-4 min braten. Mit dem Sherry ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 5. In heißen Tapas-Schälchen anrichten. |
| Hinweise: |
| Innereien sind nicht jedermanns Sache. Bei Gästen vorher fragen. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 15 min, Gesamtzeit ca. 25 min |
| Vorspeisen, Tapas |
| Fleisch, Kaninchen, Innereien |
| spanisch |