Schwertfisch
mit mediterranen Grenaille-Kartoffeln
mit mediterranen Grenaille-Kartoffeln
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Schwertfisch
mit mediterranen Grenaille-Kartoffeln |
| Zutaten für 2 Personen: |
| 1 dünne Scheibe Schwertfisch |
| (ca. 250-300 g) |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 1 große Knoblauchzehe |
| 2 EL Olivenöl |
| 1 Zitrone als Garnitur |
| Mediterrane Grenaille-Kartoffeln: |
| 10-12 kleine Kartoffeln (am besten Sorte Grenaille) |
| mediterrane Gewürze (italienische Kräuter oder Kräuter der Provence) |
| Rosenpaprika scharf |
| Paprika edelsüß |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 1-2 EL Olivenöl |
| Zubereitung: |
| 1. Schwertfisch waschen und trocknen. Eventuell quer in zwei Scheiben teilen, je nachdem, wie dick er geschnitten ist. Die Scheiben sollen zwischen 0,5 und 0,8 cm dick sein. Nicht über 1 cm. Salzen und pfeffern. |
| 2. In großer beschichteter Pfanne Olivenöl mit zerdrückter Knoblauchzehe erhitzen. |
| 3. Schwertfisch einlegen und braten, nur einmal umdrehen. Auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten. Auf keinen Fall zu lange braten - der Schwertfisch wird sonst trocken. |
| 4. In Pfanne am Tisch servieren, oder auf heißen Tellern. |
| Mediterrane Grenaille-Kartoffeln: |
| 1. Kartoffeln gut waschen und ca. 15-20 min kochen. Danach halbieren. |
| 2. Aus den angegebenen Gewürzen eine Mischung zubereiten und die Kartoffelhälften damit bestreuen. |
| 3. Die gewürzten Kartoffeln in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl nach Geschmack braten. |
| Hinweise: |
| Die mediterrane Mischung erst einmal ausprobieren. Die Geschmäcker sind hier doch sehr unterschiedlich. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 30 min, Gesamtzeit ca. 45 min |
| Hauptspeisen |
| Fisch, Schwertfisch |
| mediterran |