Asiatische Nudeln
mit Hähnchenfleisch
mit Hähnchenfleisch
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Asiatische Nudeln
mit Hähnchenfleisch |
| Zutaten für 2-3 Personen: |
| 125 g chinesische Weizennudeln |
| 120 g Hähnchenfleisch |
| Salz für das Kochwasser |
| 1 Ei |
| 1/2 EL Erdnussöl |
| 1 EL gehackte Zwiebel |
| 1 Handvoll Karottenstreifen |
| 1 Handvoll grüne Lauchstreifen |
| 2/3 TL Salz |
| 1/4 TL Zucker |
| 1/4 TL Glutamat |
| 1 1/2 EL dunkle Sojasauce |
| 1 Handvoll Mungobohnensprossen |
| 1/2 TL Sesamöl |
| weißer Pfeffer |
| Zubereitung: |
| 1. Nudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken. Ca. 15 min ziehen lassen, dann 2 min sprudelnd kochen, abgießen. |
| 2. Lauch und Karotten in etwa 3 cm lange dünne Streifen schneiden, Bohnensprossen gut verlesen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel würfeln. |
| 3. Hähnchenfleisch in möglichst dünne, mundgerechte Stückchen schneiden und in stark gesalzenem Wasser kochen, bis sie sich durchgehend verfärbt haben. Herausnehmen, in Alufolie warm stellen. |
| 4. Ein Ei verquirlen und mit 1/2 EL Erdnussöl in einer Wokpfanne bei nicht zu großer Hitze braten, dabei fein zerteilen. |
| 5. Zwiebeln zugeben und 1-2 min mitbraten, dann Karotten und Lauch unter Rühren braten. |
| 6. Dann die Nudeln unterheben und ebenfalls unter Rühren braten. |
| 7. Mit Salz, Zucker, weißem Pfeffer und Glutamat würzen. Sojasauce unterrühren. |
| 8. Bohnensprossen und Hähnchenfleisch zugeben. Nochmals für ca 3 min rühren. Mit wenig Sesamöl beträufeln. |
| Hinweise: |
| Nudeln alternativ nach Packungsanweisung kochen. |
| Optional noch Wolkenohrpilze und/oder Spitzkohlstreifen mit braten. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 35 min |
| Hauptspeisen |
| Nudeln, Fleisch, Geflügel, Huhn |
| asiatisch |