Penne mit Kräutersahne,
Pfifferlingen, Rucola und Parmesan
Pfifferlingen, Rucola und Parmesan
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Penne mit Kräutersahne,
Pfifferlingen, Rucola und Parmesan |
| Zutaten für 3 Personen: |
| 150 g Penne |
| 75 g Rucola |
| 200 g Pfifferlinge (TK) |
| Kirschtomaten (optional) |
| Parmesan oder Pecorino am Stück |
| Kräutersahne: |
| 150 ml Weißwein |
| 200 ml Sahne |
| 1-2 TL Gemüsebrühpulver |
| Käuter (TK) |
| Zubereitung: |
| 1. Penne nach Packungsvorschrift in reichlich Salzwasser kochen. Garprobe machen, abgießen. |
| 2. Rucola waschen und verlesen, harte Stängel abschneiden. Gut abtropfen lassen oder zwischen Küchentüchern trocknen. |
| 3. Penne zu der Kräutersahne mit den Pfifferlingen geben, alles vorsichtig mischen. |
| 4. Auf Portionsteller verteilen, Rucola auflegen und mit Parmesanflocken bestreuen. |
| Kräutersahne mit Pfifferlingen: |
| 1. Wein auf 1/3 reduzieren, Sahne zugießen, 2-3 TL Brühpulver einrühren, auf die gewünschte Konsistenz einköcheln. |
| 2. Pfifferlinge nach Packungsvorschrift braten. Optional auch noch Kirschtomaten mit braten. Mit der Reduktion ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| Hinweise: |
| Die Rezeptanregung und das Bild stammen aus Dresden, Cafe Vis-a-Vis auf der Elbpromenade, August 2017. |
| Während der Saison bevorzugt man selbstverständlich frische Pfifferlinge. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 30 min |
| Hauptspeisen |
| Nudeln, vegetarisch, Pilze, Pfifferlinge |
| italienisch |