Tomatensauce mit Gemüse
(Nudelsauce)
(Nudelsauce)
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Tomatensauce mit Gemüse
(Nudelsauce) |
| Zutaten für 3 Personen: |
| 500 ml passierte Tomaten |
| 150 ml Wasser |
| 3 geh. TL Gemüsebrühpulver |
| 1 1/2 Zwiebeln |
| 3 Knoblauchzehen |
| 2-3 EL Olivenöl |
| 1 rote Paprikaschote |
| 1 kleiner Zucchino |
| Oregano |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Zubereitung: |
| 1. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Paprika und Zucchino putzen und würfeln. |
| 2. Zuerst Zwiebelwürfel und Knoblauchscheiben in einem höheren Topf in Olivenöl anschwitzen. Etwas später auch die Paprika- und Zucchiniwürfel mitbraten. |
| 3. Mit dem Wasser und den passierten Tomaten ablöschen. 3 gehäufte TL Gemüsebrühpulver unterrühren. Mindestens 30 min sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren. |
| 4. Mit einem Stabmixer pürieren, nach Geschmack mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. |
| Hinweise: |
| Den höheren Topf nimmt man, weil die Sauce beim Köcheln etwas spritzen kann. |
| Nach dem Pürieren kann man die Sauce noch mit Abschnitten von gekochtem Schinken ergänzen, kann man aber auch am Tisch zum selber nehmen bereitstellen. |
| Etwas verdünnt eignet sich diese Sauce auch als Pizzasauce. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 15 min, Gesamtzeit ca. 45 min |
| Grundrezepte, Nudelsaucen |
| italienisch |