Hähnchenbrust im
Schinkenmantel
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Hähnchenbrust im
Schinkenmantel
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| Zutaten für 2-3 Personen: |
| 200-250 g Hähnchenschnitzel |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| italienische Kräuter |
| 5-7 dünne Scheiben italienischer Schinken |
| 2 EL Olivenöl |
| Sauce: |
| 75 ml trockener Weißwein |
| 100 ml Gemüsebrühe |
| 75 ml Sahne |
| einige Champignons |
| 1 TL Pilzpulver |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Zubereitung: |
| 1. Hähnchenbrust zuerst in flache Scheiben und dann in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Leicht salzen und pfeffern sowie mit italienischen Kräutern bestreuen. Jeden Streifen mit einer halben Scheibe Schinken umwickeln. |
| 2. Die Streifen in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, das Fleisch sollte gerade durch sein, nicht zu lange braten. In Alufolie warm stellen. |
| 3. Bratensatz mit Weißwein ablöschen, etwas einköcheln. Gemüsebrühe, Sahne und geputzte, in Scheiben geschnittene Champigons sowie 1 TL Pilzpulver zugeben. Einige Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| Hinweise: |
| Die Hähnchenbruststreifen sollten in etwa knapp so lang sein wie die Schinkenscheiben breit sind, dann lassen sie sich am besten umwickeln. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 25 min |
| Hauptspeisen |
| Fleisch, Geflügel, Huhn |
| mediterran |