Huhn aus dem Wok mit
Broccoli,
Paprika, Zucchini und Pilzen
Paprika, Zucchini und Pilzen
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Huhn aus dem Wok mit
Broccoli,
Paprika, Zucchini und Pilzen |
| Zutaten für 3 Personen: |
| 3 ausgelöste Hähnchenoberschenkel |
| 1 geh EL Speisestärke |
| 1 TL Salz |
| 1/2 TL 5 Gewürzepulver |
| 3-4 EL Erdnussöl |
| 100 g Gemüsezwiebel |
| 50 g Paprika |
| 50 g Karotte |
| 100 g Champignons |
| 100 g Broccoli |
| 1 EL Speisestärke |
| 300 ml Hühnerbrühe |
| 2 EL Thai Chili Chicken Sauce |
| 2 EL Sojasauce |
| Zubereitung: |
| 1. Die ausgelösten Hähnchenoberschenkel in je 4-6 mundgerechte Stückchen schneiden. |
| 2. Gemüse putzen und klein schneiden. Broccoliröschen in etwas dickere Scheiben schneiden. |
| 3. 1 EL Speisestärke kalt anrühren, auf 300-400 ml auffüllen und 3 geh. TL Hühnerbrühpulver einrühren. |
| 4. 1 EL Speisestärke, 1 TL Salz, 1/2 TL 5-Gewürze-Pulver mischen und die Fleischstückchen darin wälzen. Portionsweise in Erdnussöl in einem Wok oder einer Wokpfanne braten, viel rühren, in Alufolie ruhen lassen. |
| 5. Zuerst Zwiebel, Karotten, Broccoli und Paprika 3 Minuten pfannenrühren, dann mit den Pilzscheiben weitere 3 Minuten. |
| 6. Mit der Hühnerbrühe ablöschen, 2 EL Thai Chili Chicken-Sauce und 2 EL Sojasauce einrühren und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Kurz vor dem Ende das Fleisch wieder zugeben. |
| Hinweise: |
| Das Gericht wurde in der 28 cm Wok-Pfanne "Wuhan" der Firma Silit zubereitet. Diese Wok-Pfanne hat sich bei Mengen für 2-3 Personen sehr bewährt. |
| Für größere Mengen empfehlen wir einen gußeisernen Wok bzw. einen professionellen Induktionswok. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 30 min, Gesamtzeit ca. 45 min |
| Hauptspeisen |
| Fleisch, Geflügel, Huhn |
| asiatisch |