Nudelsalat mit Thunfisch, Tomaten, Paprika, Gurke und Oliven

Nudelsalat mit Thunfisch, Tomaten,
Paprika, Gurke und Oliven

Zutaten für 3 Personen:

50-75 g Rollini-Nudeln (gekocht gewogen)

50-75 g Thunfisch in Olivenöl

1 Tomate

1/3 grüne Paprika

1/3 gelbe Paprika

5 cm Salatgurke

12 schwarze Oliven

1 Prise Chili-Salz

1 Msp Salz

wenig Pfeffer aus der Mühle

2 EL Rotweinessig

4 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Rollini-Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen. Garprobe machen. Abtropfen und abkühlen lassen.

2. Thunfisch in einer Salatschüssel zerpflücken. Tomate zuerst in Scheiben, dann in Streifen und Würfel schneiden. Paprika putzen und in kleine Abschnitte teilen, etwa so groß wie die Tomatenwürfel. Salatgurke schälen, längs vierteln und Kerne wegschneiden. Die Viertel dann in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.

3. Mit Chili-Salz, Salz und Pfeffer würzen, mit Rotweinessig und Olivenöl beträufeln und alles gut durchmischen.

4. Zum Schluss die Oliven und die Nudeln untermischen und 15-30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Hinweise:

Ein frisch schmeckender Salat als leichtes Mittags- oder Abendgericht.

Oder - mit doppelter Menge - als einfachen Nudelsalat für ein kaltes Buffet verwenden.

Schlagworte:

mittel

Zubereitung ca. 20 min, Gesamtzeit ca. 50 min

große Salate, kleine Gerichte, Partygerichte, kaltes Buffet

Nudelsalat

mediterran