Garnelen mit
Räucherlachsmantel
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Garnelen mit
Räucherlachsmantel
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| Zutaten für 12 Personen: |
| 24 größere Partygarnelen |
| 12 Kirschtomaten |
| ca. 120 g Räucherlachs |
| Marinade: |
| 2 EL Zitronensaft |
| 1/2 TL Salz |
| 1 EL gemahlener Koriander |
| frisch gemahlener Pfeffer |
| 65 ml Olivenöl |
| 2 EL gehackter Dill |
| Garnitur: |
| einige frische Dillstängel |
| 3-4 Zitronen |
| Besondere Hilfsmittel: |
| 24 Partysticker |
| Zubereitung: |
| 1. Zitronensaft, Salz, Koriander, Pfeffer, Olivenöl und Dill in größerer Schüssel vermischen. |
| 2. Garnelen nachputzen, falls nötig, kurz waschen und trocknen. In die Marinade geben und zugedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. |
| 3. Lachs in 8 mm breite Streifen schneiden. |
| 4. Einen Lachsstreifen um jede Garnele wickeln. |
| 5. Je eine Garnele und eine halbe Kirschtomate auf einen Partysticker stecken. Nochmals mit der Marinade beträufeln, aber nur, wenn nicht aus der Hand gegessen werden soll. |
| 6. Auf Zitronenscheiben anrichten. |
| Hinweise: |
| Zum Aperitif oder als Teil eines Häppchen-Buffets rechnet
man pro Person mit 2 Stück Garnelen. |
| Rezeptanregung: Mullin, Sue: Kreolische Küche. Köln 1995,
Könemann, S. 30 |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 20 min, Gesamtzeit ca. 140 min |
| Amuse-Gueule, Partygerichte, zum Aperitif, Häppchen |
| Meeresfrüchte, Krustentiere |
| amerikanisch, Cajun, kreolisch |