Pizza mit Schinken, Pilzen und Kapernäpfeln

Pizza mit Schinken, Pilzen
und Kapernäpfeln

Zutaten für eine 28 cm Pizza :

250 g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

125 ml lauwarmes Wasser

1/2 TL Salz

5 EL Olivenöl

Pizzasauce:

1/2 Zwiebel

1 EL Olivenöl

2 EL Tomatenmark

75 ml Gemüsebrühe

100 ml passierte Tomaten

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Oregano

Belag:

3-4 EL Pizzasauce

75 g geriebener Mozzarella

italienischer gekochter Schinken

4-6 Kirschtomaten

8-12 Kapernäpfel

4-6 Champignons in Scheiben

schwarze Oliven (optional)

Zubereitung:

1. Das Mehl, zwei Drittel der Trockenhefe und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Lauwarmes Wasser und 4 EL Olivenöl zugießen und alles mit dem Rührgerät (Knethaken) zu einem geschmeidigen und glatten Teig verarbeiten.

2. Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen fast verdoppelt hat.

3. Ein Backblech in die unterste Stufe schieben und den Backofen lange auf 250° vorheizen.

4. Etwa 150-200 g Teig abnehmen, durchkneten. Auf Backpapier mit einem bemehlten Nudelholz dünn ausrollen. Einen kleinen Rand formen.

5. Etwa 3-4 EL Pizzasauce dünn mit 1 cm Rand verstreichen. Geriebenen Mozzarella darauf verteilen. Mit Oregano würzen.

6. Die Schinkenscheiben in Abschnitte teilen, auflegen. Halbierte Kirschtomaten, Pilze, Kapernäpfel und Oliven verteilen. Mit ein wenig Olivenöl beträufeln.

7. Das Backpapier mit der Pizza mit einem Helfer auf das Blech geben und ca. 8-10 Minuten backen. Gegen Ende nachsehen, ob die Pizza nicht schon zu dunkel wird.

Pizzasauce:

1. 1/2 Zwiebel sehr fein würfeln und in Olivenöl anbraten, 2 EL Tomatenmark zugeben und mitschwitzen.

2. Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten ablöschen und 30 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen.

Hinweise:

Wer die Pizza rund haben will, legt einen Teller auf den ausgerollten Teig und schneidet überstehende Ränder weg.

Schlagworte:

mittel

Zubereitung ca. 30 min, Gesamtzeit ca. 90 min

Hauptspeisen

Pizza

italienisch