Bohnenkerne mit Speck
Habas con bacón
Habas con bacón
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Bohnenkerne mit Speck
Habas con bacón |
| Zutaten für 4 Personen: |
| 200 g eingelegte Bohnenkerne aus dem Glas (Fertiggericht) |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 1-2 Zwiebeln |
| 1-2 EL Olivenöl |
| 100-125 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben |
| Besondere Hilfsmittel: |
| 4 Tapas-Schälchen |
| Zubereitung: |
| 1. Je ca. 50 g abgetropfte Bohnenkerne in ein Tapas-Schälchen geben. Die Schälchen im Backofen bei 100-120° zusammen mit den Bohnen erwärmen - nicht kochen lassen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 2. Zwiebeln längs halbieren, schälen und in Halbringe schneiden. Die Ringe in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne geduldig weich schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 3. Den Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in einer separaten beschichteten Pfanne ohne Fett knuspig braten. |
| 4. Die gebratenen Zwiebeln auf die Bohnenkerne verteilen, den gebratenen Frühstücksspeck darauf anrichten. |
| Hinweise: |
| Rezeptanregung Restaurant Don Quijote, München, Februar 2014. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 25 min |
| Vorspeisen, Tapas |
| Wurstwaren, Speck |
| spanisch |