Eissalat pur

Eissalat pur

Zutaten für 2 Personen:

1/3 eines Eissalates

1 Msp Salz

Pfeffer aus der Mühle

Eine Prise Zucker

2 EL italienischer Rotweinessig

1 TL mittelscharfer Senf

50 ml kräftige Gemüsebrühe

2 EL neutrales Öl

Zubereitung:

1. Vom Eissalat den Strunk wegschneiden, äußere Blätter entfernen, falls nötig. Eissalat zuerst in Streifen schneiden, dann in kleine Stückchen teilen. Gut waschen und in der Salatschleuder trocknen.

2. In einer Salatschüssel Salz, Pfeffer, Zucker im Essig auflösen, Senf einrühren, Gemüsebrühe zugeben und gut verrühren. Zum Schluss das Öl einrühren.

3. Salatstückchen erst kurz vor dem Anrichten in die Schüssel geben, mit der Sauce vermengen.

Hinweise:

Eissalat schmeckt manchmal etwas langweilig. Mit dieser Sauce nicht. Ein prima Wintersalat.

Schlagworte:

leicht

Zubereitung ca. 10 min

Beilagen

Salate

international