Birnencarpaccio mit Rucola
und Lachsschinken
und Lachsschinken
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Birnencarpaccio mit Rucola
und Lachsschinken |
| Zutaten für 2 Personen: |
| 1 größere Birne |
| 40-50 g Rucola |
| 50-60 g Lachsschinken |
| 20 g Haselnüsse |
| Parmesan am Stück |
| Vinaigrette: |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| 2 EL Balsamico Bianco |
| 4 EL Olivenöl |
| Zubereitung: |
| 1. Rucola verlesen, harte Stängel entfernen, waschen und trocken schleudern. |
| 2. Haselnüsse im Blitzhacker grob hacken. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten. |
| 3. Lachsschinken in Streifen schneiden. |
| 4. Birne schälen, halbieren, Kerngehäuse wegschneiden. Mit einem geeigneten Gemüsehobel in sehr feine Scheiben schneiden. Die Scheiben auf großen Speisetellern anrichten. Rucola und Lachsschinken darauf verteilen. |
| 5. Vinaigrette rühren und auf dem Salat verteilen. Mit den gerösteten Haselnüssen und mit frisch geriebenem |
| Hinweise: |
| Rezeptanregung http://www.lidl-rezeptideen.de/de/Rezepte/Birnencarpaccio-mit-Rucola-und-Schinken im November 2013 |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 25 min |
| Vorspeisen |
| Wurstwaren, Schinken |
| italienisch |