Kartoffelsalat
mit Joghurtsauce
mit Joghurtsauce
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Kartoffelsalat
mit Joghurtsauce |
| Zutaten für 2 Personen: |
| 4 mittlere Kartoffeln (ca. 300 g) |
| Joghurtsauce: |
| 2 geh. EL Naturjoghurt |
| 2 TL Mayonnaise |
| 2 EL Essiggurkenwasser |
| 1/2 Frühlingszwiebel |
| 1 mittelgroße Essiggurke |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Zubereitung: |
| 1. Kartoffeln in der Schale weich kochen oder dämpfen. Noch warm in Scheiben schneiden und mit der Joghurtsauce marinieren. |
| 2. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen. |
| Joghurtsauce: |
| 1. Frühlingszwiebel putzen, längs halbieren und in feine Halbringe schneiden. In ein Sieb geben und etwa eine Minute in kochendem Wasser blanchieren. |
| 2. Essiggurke erst längs in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Dann quer in möglichst feine Würfelchen. |
| 3. Mit allen anderen Zutaten gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| Hinweise: |
| Eine Alternative zum herkömmlichen Kartoffelsalat. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 20 min, Gesamtzeit ca. 90 min |
| Beilagen |
| Kartoffeln |
| deutsch |