Lachs mit Sesamkruste
und Blattsalaten
und Blattsalaten
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Lachs mit Sesamkruste
und Blattsalaten |
| Zutaten für 2 Personen: |
| 2 etwas dickere Streifen Lachsfilet (3-4 cm), je ca. 60-80 g |
| Salz |
| 2 EL flüssiger Honig |
| 2-3 EL Sesamkörner |
| Blattsalate (Beispiel): |
| 30 g roter Löwenzahn |
| 30 g Novita |
| 20 g Rucola |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| eine Prise Zucker |
| 1 EL Himbeeressig |
| 2 EL neutrales Öl |
| 1 EL Walnussöl |
| Zubereitung: |
| 1. Backofen auf 180° vorheizen. |
| 2. Lachs kurz waschen und mit Küchentüchern gut trocknen. Leicht salzen. |
| 3. Sesamkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Sesamkörner dann auf einen großen Teller geben. |
| 4. Lachsstreifen mit Honig einpinseln und in den Sesamkörnern wälzen. In eine backofengeeignete Form geben und bei 180° ca. 15 Minuten garen. |
| Blattsalate: |
| 1. Salate gut waschen und trocknen. |
| 2. Vinaigrette rühren und die gezupften Salatblätter erst kurz vor dem Servieren in der Vinaigrette wenden. |
| Hinweise: |
| Das Foto zeigt den Lachs mit gekräutertem Kopfsalat. |
| Für Gäste besser eine geeignete Auswahl von feinen Blattsalaten nehmen. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 15 min, Gesamtzeit ca. 25 min |
| Vorspeisen |
| Fisch, Lachs |
| französisch |