Crostini mit Zucchinicreme
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Crostini mit Zucchinicreme
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| Zutaten für 12 Stück: |
| 12 Scheiben Parisienne oder Baguette |
| 1-2 Zucchini (ca. 400 g) |
| 3 EL Crème fraîche oder Schmand |
| 1 größere Knoblauchzehe |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Paprika edelsüß |
| Paprika Rosen scharf |
| Parmesan am Stück |
| 2 Tomaten |
| Zubereitung: |
| 1. Baguette schräg in Scheiben schneiden und leicht toasten. |
| 2. Bei den Zucchini die Enden abschneiden, in feine Scheiben hobeln und in wenig Olivenöl andünsten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer sowie mit den beiden Paprikasorten würzen. |
| 3. In einen hohen Kunststoffbecher umfüllen. Die Knoblauchzehe schälen, in Scheiben schneiden und zugeben, drei EL Crème fraîche oder Schmand zufügen und mit einem Stabmixer pürieren. |
| 4. 1-2 EL Parmesan, oder auch mehr, je nach Geschmack, frisch reiben und unterheben. Nochmals abschmecken. |
| 5. Die Zucchinicreme auf die Brotscheiben streichen. Die Tomate würfeln und die Brote damit garnieren. |
| 6. Unter dem Backofengrill einige Minuten grillen. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 10 min, Gesamtzeit ca. 15 min |
| Partygerichte, Röstbrote |
| Gemüse, vegetarisch |
| italienisch |