Kleine Semmelknödel
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Kleine Semmelknödel
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| Zutaten für 9 kleinere Knödel: |
| 250 g Knödelbrot oder entsprechende Menge altbackene Semmeln |
| 250 ml Milch |
| Semmelbrösel (optional) |
| 1 Ei |
| Salz |
| 1/2 EL fein geschnittene Petersilie (optional) |
| Zubereitung: |
| 1. Das Knödelbrot bzw. die geschnittenen Semmeln in eine Rührschüssel geben. Leicht salzen. Milch erhitzen und darüber gießen, etwa fünf Minuten ziehen lassen. |
| 2. Wenn die Masse zu weich ist, Semmelbrösel zugeben, wenn sie zu hart ist, Milch. |
| 3. Ein Ei und - optional - fein geschnittene Petersilie zugeben und die Masse gut durchkneten. |
| 4. Mit nassen Händen Knödel formen. |
| 5. Die vorbereiteten Knödel in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser 12-15 Minuten sieden lassen. |
| Hinweise: |
| Die kleineren Semmelknödel eignen sich zum Beispiel mit gerösteten Steinpilzen in Rahm als Zwischengang. |
| Das Bild zeigt die kleinen Semmelknödel im Rohzustand. |
| Semmelknödel dieser Art kann man gut einfrieren. Jeweils einzeln in einen Gefrierbeutel geben. Kochzeit ähnlich wie bei frischen Knödeln. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 30 min |
| Beilagen |
| Knödel |
| deutsch, bayerisch |