Roggenbrottaler
mit Räucherlachstartar
mit Räucherlachstartar
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Roggenbrottaler
mit Räucherlachstartar |
| Zutaten für 4 Stück: |
| 80-100 g Räucherlachs |
| 4 Scheiben Roggenbrot oder 2 größere Bauernbrotscheiben |
| Salatblätter von grünen Salaten (Kopfsalat, alternativ Eichblattsalat oder Eissalat) |
| 1/2 TL Mayonnaise |
| 2-4 schwarze Oliven |
| Kirschtomaten (optional) |
| Senfsauce: |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| eine Prise Zucker |
| 1 knapper TL Dijon-Senf |
| eine Prise Cayenne-Pfeffer |
| 3 EL Zitronensaft |
| 3 EL Olivenöl |
| Zubereitung: |
| 1. Mit einem geeignetem Ausstecher oder einem Glas vier nicht zu große Scheiben aus den Broten ausstechen. Mit wenig Mayonnaise bestreichen. Brotscheiben mit passend gezupften oder geschnittenen Salatblättern belegen. |
| 2. Räucherlachs fein würfeln und mit 1-2 EL von der Senfsauce vermengen. Auf die Brotscheiben verteilen, mit halbierten schwarzen Oliven garnieren. |
| 3. Optional auf gewaschenen Salatblättern anrichten und mit Kirschtomaten garnieren. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 10 min |
| Amuse-Gueule, Partygerichte, Roggenbrottaler |
| Fisch, Räucherlachs |
| international |