Braune Butter
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Braune Butter
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| Zutaten für 200 ml: |
| 200 g Butter |
| Zubereitung: |
| 1. Butter auf kleinerer Hitze schmelzen und eine Zeitlang köcheln lassen, bis der anfänglich helle Schaum etwas nachdunkelt und sich ein brauner Bodensatz bildet. |
| 2. Ein Sieb mit einem Küchentuch (Papier) auslegen und die braune Butter in ein steriles Gefäß mit Schraubdeckel abseihen. |
| 3. Braune Butter im Kühlschrank aufheben, sie hält sich einige Wochen. |
| Hinweise: |
| Beim Erhitzen der Butter vor Ort bleiben, die Zubereitung bedarf ständiger Beobachtung. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 25 min |
| Grundrezepte |
| international |