Gemischtes Gemüse
auf mediterrane Art
auf mediterrane Art
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Gemischtes Gemüse
auf mediterrane Art |
| Zutaten für 3-4 Personen: |
| 200 g Austernpilze |
| 1 rote Paprika |
| 1 gelbe Paprika |
| 1 mittlerer Zucchino |
| Marinade: |
| 150 ml Olivenöl |
| 150 ml trockener Weißwein |
| Saft von einer Zitrone |
| 3 Msp Salz |
| 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst |
| 10 Pfefferkörner |
| 2 Lorbeerblätter |
| 1/2 TL Gemüsebrühpulver |
| 1/2 TL Kräuter der Provence |
| Hilfsmittel: |
| großer Bräter mit Rosteinsatz |
| Zubereitung: |
| 1. Austernpilze putzen, harte Stiele wegschneiden. Wenn sie groß sind, teilen. |
| 2. Paprika putzen und in mundgerechte Stückchen schneiden. |
| 3. Zucchini längs vierteln, in 5 cm lange Abschnitte teilen, die Innenkanten der Abschnitte abschneiden. |
| 4. Backofen auf 200° vorheizen, Gitterrost in einen Bräter setzen und das Gemüse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten garen. |
| 5. Marinade nochmals aufkochen und das gegarte Gemüse 5 Minuten köcheln. Dann im Topf auskühlen lassen, in eine tiefere Servierschale geben und im Kühlschrank einige Stunden marinieren. |
| Marinade: |
| Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner wieder entfernen. |
| Hinweise: |
| In größerer Menge eignet sich dieses Gemüse sehr gut als Partygericht. |
| Schlagworte: |
| leicht |
| Zubereitung ca. 25 min, Gesamtzeit ca. 300 min |
| Vorspeisen, Partygerichte, kaltes Buffet |
| Gemüse, vegetarisch |
| mediterran |