Gebackene
Weißwurstscheiben
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Gebackene
Weißwurstscheiben
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| Zutaten für ca. 10 Stück: |
| 2 Weißwürste |
| doppelgriffiges Mehl (Wiener Griessler) |
| 1 frisches Ei |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| ein Spritzer Zitronensaft |
| 1 Scheibe Toastbrot amerikanische Art (ersatzweise Semmelbrösel) |
| 1/3 einer Salatgurke |
| 1-2 Laugenstangen |
| Remoulade aus der Tube |
| Besondere Hilfsmittel: |
| Partysticks oder Zahnstocher |
| Blitzhacker |
| Zubereitung: |
| 1. Von den Weißwürsten die Haut abziehen und die Würste in fingerdicke Scheiben schneiden. |
| 2. Salatgurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Laugenstangen in ca. 10 mm dicke Scheiben schneiden. Toastbrotscheibe entrinden und im Blitzhacker zu Bröseln hacken. |
| 3. Die Wurstscheiben zuerst in doppelgriffigem Mehl wenden, dann in dem mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft verschlagenen Ei, dann in den Brotbröseln. |
| 4. In einen mittelgroßen beschichtenen Topf fingerdick neutrales Öl geben, zunächst so heiß werden lassen, dass sich an einem Kochlöffel Blasen bilden. Vorsicht: Topf immer im Auge behalten. Dann, nach dem Hineingeben der Wurstscheiben, ausschalten. Die Wurstscheiben nach 2-3 Minuten mit einem Schaumlöffel wenden. Herausnehmen, wenn die Panade schön braun geworden ist. Auf Küchenpapier entfetten. |
| 5. Scheiben von den Laugenstangen mit einem Klacks Remoulade versehen, zuerst eine Gurkenscheibe, dann eine Weißwurstscheibe und dann - optional - wieder eine Gurkenscheibe auflegen und mit Partysticks feststecken. |
| Hinweise: |
| Mit anderen bayerischen Häppchen zusammen servieren. Passt zu Bier. |
| Rezeptanregung gebackene Weißwurstradln: Alfons Schuhbeck, BR TV, 2007 |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 20 min |
| warme Häppchen, zum Bier |
| Wurstwaren |
| deutsch, bayerisch |