Hackfleischbrötchen
überbacken
überbacken
| |
|
Hackfleischbrötchen
überbacken |
| Zutaten für 6 Stück: |
| 6 Scheiben Parisienne-Weißbrot |
| ca. 60 g Reibekäse (z.B. Emmentaler) |
| Kalbshackmischung: |
| 100 g Kalbshackfleisch |
| 1 Schalotte |
| 6 Champignons |
| 1 Knoblauch |
| 1 Toastbrotscheibe (ungetoastet) |
| 50 ml kräftige Rinderbrühe |
| 1 EL Crème fraîche |
| Gyros-Gewürz |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Besondere Hilfsmittel: |
| Blitzhacker |
| Zubereitung: |
| 1. Backofen auf 225° vorheizen. |
| 2. Weißbrotscheiben dick mit der Kalbshackmischung bestreichen, in eine feuerfeste Form setzen und großzügig mit Reibekäse bestreuen. |
| 3. Hackfleischbrötchen etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken. |
| Kalbshackmischung: |
| 1. Schalotte schälen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Pilze säubern und fein hacken. |
| 2. Schalottenwürfel in einer beschichteten Pfanne anschwitzen. Kalbshackfleisch zugeben und anbraten. Gehackte Pilze und Knoblauch zugeben. Toastbrot im Blitzhacker zerkrümeln und zugeben. |
| 3. Rinderbrühe zugießen und einige Minuten weiter braten. Crème fraîche zugeben und durchmischen. Mit Gyros-Gewürz sowie Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken. |
| Hinweise: |
| Als Brötchengrundlage eignet sich auch anderes, passend geschnittenes Weißbrot oder auch sogenannte Toasties. |
| Die Kalbshackmischung kann man schon einige Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank lagern. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 30 min, Gesamtzeit ca. 45 min |
| warme Häppchen, kleine Gerichte, zum Bier |
| Fleisch, Kalb, Hackfleisch |
| international |